阿烟急了：“但是什么？能回本那不是很好，还会有什么问题吗？”

“但是每日都得像今天这么累。后厨只有他一个，万一赶上端午亦或是科考后，同窗宴请宾客，咱们三个人，加上元白歌顶了天四个，会忙出病来的。再者，咱们今日又放弃了晚上的生意，夏日夜凉，晚上出来的人才多。”

“如果请几个伙计呢？我看他们陈曲楼光是前堂就有四个，伙厨四个，每日还差使闲汉【1】送上门。”

“咱们跟人家能比吗？人家一天的收入约莫是咱们的几十倍不止，一个月进万两的流水。这么跟你算吧，他们家的伙计每个月工钱就八两了，咱们请得起吗？”

沈琢吸溜着面条，有些出神道：“若是…把价定得高些呢？咱们今日一盘糖醋鱼才三十文，光是一条鱼买回来就要十二文。他们喜欢吃的一桌上了三四回这道菜…我们当初是依照岑县的酒楼客栈定的价，可咱们这是京城…”

岑县临近西梁口，比不得京城繁华，这里种类齐全，天子脚下卖的就算不是上等的货，也都是些质量好又有特色的……特色……“咱们店也没有道招牌菜……若是同糕点一样咱们定量卖，物以稀为贵，你们觉得呢？”

“我觉得可以，按份数卖比如说鱼每日只卖十份每桌只能点一次，我见过别家酒楼的单子，我看他们最便宜的菜都比咱们最贵的要贵。”

“这倒也是一种办法，但你明日卖的东西与今日不同价，不是会赶客吗？”

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